Kartoffel Lauch Suppe ist zweifellos eine Suppe Die jeder Koch in seinem Repertoir haben sollte. Eine Kartoffel Lauch Suppe ist sehr einfach zuzubereiten, ist schlicht und elegant und man braucht dafür nur 4 Zutaten (5 mit Wasser eingerechnet). Darüber hinaus ist eine Kartoffel Lauch Suppe eine sehr schmackhafte Suppe und kann außerdem noch als Basis für eine vielzahl anderer Suppen dienen.
Anstelle von Lauch kann man in der Kartoffel Lauch Suppe auch Zwiebeln verwenden, aber genau genommen wäre es dann eigentlich eine Kartoffel Zwiebelsuppe. Lauch hat einen milderen Geschmack als Zwiebeln und wird den milden Kartoffelgeschmack nicht leicht übertönen. Wer anstelle von Lauch Zwiebeln verwendet sollte darum etwas weniger Zwiebeln als Lauch bei einer Kartoffel Lauch Suppe verwenden.
Wer beim Lauch bleiben will muß den Lauch erst gründlich säubern. Lauchstangen schießen beim Wachsen durch den Boden und enthalten dann auch meistens Erde zwischen den Wachstumsschichten. Niemand mag Erde in seiner Kartoffel Lauch Suppe aber glücklicherweise kann man den Lauch leicht reinigen. Einfach am unteren Ende etwa 2 cm abschneiden und den dunkelgrünen Teil an der Spitze ebenfalls abschneiden. Die Lagen der Lauchstangel kann man dann einfach auseinandernehmen und mit Wasser abspülen. Einmal abgewaschen kann man den Lauch dann in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
Wie bereits erwähnt lässt sich eine Kartoffel Lauch Suppe sehr leicht und einfach zubereiten. Die 4 Zutaten einfach in einem 4:3:2:1 Verhältnis zusammenstellen.
Zutaten Kartoffel Lauch Suppe:
4 Tassen gewürfelte Kartoffeln
3 Tassen kleingeschnittener Lauch (2-3 cm lang)
2 Tassen Wasser
1 Eßlöffel Salz
Zubereitung Kartoffel Lauch Suppe:
Alle Zutaten in einen Suppentopf geben, das Ganze zum Kochen bringen und mit teilweise verschlossenem Deckel 45 Minuten lang weiterköcheln lassen. Danach die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren. Die Kartoffel Lauch Suppe nach dem Pürieren wieder aufwärmen und wenn gewünscht etwas Butter oder dicke Sahne unterrühren. So einfach kann man eine Kartoffel Lauch Suppe zubereiten.
Natürlich gibt es noch viele Möglichkeiten um den Geschmack der Suppe mit weiteren Zutaten zu verbessern und anzureichern. Zum Beispiel mit frischen Kräutern wie Petersilie, Brunnenkresse oder Estragon, mit getrockneten Gewürzen wie z.b. Kümmel oder mit einer Gemüse-oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser. Dies alles ist jedoch nicht unbedingt nötig. Das Basis Rezept für die Kartoffel Lauch Suppe ist auf sich allein schon eine wahre Gaumenfreude.
