Brokkoli Cremesuppe

Brokkoli ist ein sehr gesundes Gemüse, Wer jedoch keinen Brokkoli mag, aber doch von seinen Gesundheitsvorteilen profitieren will, kann auf eine Brokkoli Cremesuppe zurückfallen. Eine Brokkoli Cremesuppe maskiert den Brokkoligeschmack, sieht appetitlich aus und kann mit Petersilie, Karottenscheiben oder selbst schwarzen Oliven garniert werden.

Das Geheimnis einer leckeren Brokkoli Cremesuppe liegt in der Verwendung einer guten Suppenbrühe und am Besten schmeckt Sie mit einer Hühnerbrühe. Hühnerbrühe kann man leicht selbst herstellen und Alles was man dazu braucht ist eine Hühnerkarkasse, eine große, unzerkleinerte Zwiebel, Gewürznelken, eine halbierte oder gevierteilte Karotte, 10-12 schwarze Pfefferkörner und ein Eßlöffel getrockneter Küchenkräuter. Wenn gewünscht kann man der Hühnerbrühe auch noch eine Selleriestaude und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Alle Zutaten mit ausreichend Wasser in einen großen Suppentopf geben, zum Kochen bringen und etwa 1,5 Stunden vor sich hin köcheln lassen. Den dabei entstehenden Schaum auf de Oberfläche abschöpfen und wegwerfen. Die fertige Hühnerbruhe kann man entweder sofort verwenden oder im Gefrierfach zur spateren Verwendung aufbewahren.

Brokkoli ist sehr gesund und reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren. Dies macht eine Brokkoli Cremesuppe zu einer sehr gesunden und nahrhaften Suppe Die sowohl als Vor- oder als Hauptgericht, mit viel frischem und knusprigen Brot, serviert werden kann.

Zutaten Brokkoli Cremesuppe:

2 große Köpfe Brokkoli (etwa 500g), in kleine Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Eßlöffel Olivenöl
1 Liter Hühnerbrühe
200 ml Schlagsahne
2 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
1 Schuß Madeira oder Cognac (optional)
1 Zimtstange von etwa 5 cm (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung Brokkoli Cremesuppe:

Das Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin dünsten bis die Zwiebeln glasig geworden sind. Dann den Brokkoli hinzufügen und etwa 6 Minuten kochen lassen. Nach den 6 Minuten die Hühnerbrühe, den Kreuzkümmel, Zimt und Cognac oder Madeira hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Nach Erreichen des Siedepunkts die Hitze herunterdrehen und die Brokkoli Cremesuppe noch etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die suppe dann vom Herd nehmen, mit einem Stab- oder Standmixer pürieren und anschließend die Schlagsahne unterrühren. Die Brokkoli Cremesuppe danach wieder zum Kochen bringen und heiß, garniert mit geriebenem Parmesan garnieren. Dieses Rezept reicht für 4 Personen.

Ochsenschwanzsuppe

Dies ist ein herzhaftes Rezept für eine Ochsenschwanzsuppe und passt ausgezeichnet zur kalten Jahreszeit. Zur Zubereitung der Suppenbrühe kann man einfach eine fertige Rinderkraftbrühe aus der Dose verwenden oder, noch besser, die Rinderbrühe selbst herstellen. Wenn gewünscht kann man der Brühe auch nocht etwas Worcestershiresauce hinzufügen.

Am Ende der Kochzeit kann man die Suppe entweder durch ein feines Sieb drücken oder mit einem Stab- oder Standmixer pürieren und wenn es richtig kalt ist kann, gleichzeitig mit dem Wein, der Ochsenschwanzsuppe auch noch einen Schuß Weinbrand hinzufügen.

Zutaten Ochsenschwanzsuppe:

1 1/4 Kilo Ochsenschwanz, Fett entfernen und in handliche Stücke schneiden
Mehl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Eßlöffel Olivenöl
4 Karotten, grob kleingehackt
1 Sellerie, nicht zerkleinern
1 weiße Rübe, grob kleingehackt
1 große Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
1 oder 2 Zweige Thymian
1/2 kg Tomaten, geschält und kleingehackt
2 Teelöffel Tomatenmark
1,2 Liter Rinderbrühe
300 ml vollmundiger Rotwein
1 Handvoll Petersilieblätter

Zubereitung Ochsenschwanzsuppe:

Die Ochsenschwanzstücke mit gewürztem Mehl bestreichen und anschließend im Olivenöl an allen Seiten Seiten braun anbraten. Den Ochsenschwanz danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun das Gemüse (ohne die Selleriestange) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze, unter ständigem Umrühren, etwa 5 Minuten lang anbraten.

Jetzt die Ochsenschwanzstücke und das Gemüse, zusammen mit den Tomaten, der Selleriestange, dem Thymian und dem Lorbeerblatt, in einen großen Suppentopf geben, die Bratpfanne mit etwas Rinderbrühe ausspülen, etwas Mehl, das Tomatenmark und etwas mehr Rinderbrühe hinzugeben, Alles gut umrühren und andicken lassen und schließlich ebenfalls in den Suppentopf geben. Den Wein und Weinbrand dazugeben, Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze, mit halb verschlossenem Deckel, etwa 3 Stunden lang köcheln lassen. Schaum Der sich während dieser Zeit an der Oberfläche absetzt abschöpfen und wegwerfen. Die Selleriestange nach dem Kochen ebenfalls entfernen und wegwerfen.

Die fertige Ochsenschwanzsuppe dann vom Herd nehmen, mit den Petersilieblättern garnieren und heiß mit knusprigem Brot servieren.

Rote Zwiebelsuppe

Wer schon einmal ein Zwiebelsuppe aus weißen oder gelben Zwiebeln zubereitet hat wird bei Verwendung von roten Zwiebeln einen feinen Unterschied bemerken. Rote Zwiebeln sind süßer und eine rote Zwiebelsuppe bunter.

Das klassische Rezept für eine Zwiebelsuppe ist Das einer französischen Zwiebelsuppe und dieses Rezept ist eine Variation dieses Rezepts. Brot und geschmolzener Käse sind bei diesem Rezept nicht unbedingt notwendig, verbessern jedoch den Geschmack und machen die rote Zwiebelsuppe herzhafter. Anstelle von Tomaten aus der Dose kann man auch 6 frische Tomaten verwenden und, obwohl ebenfalls optional, tragen auch Sie zur Verbesserung des Geschmacks bei.

Zutaten rote Zwiebelsuppe:

6 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
ein kleines Stückchen Butter
3 Eßlöffel Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 oder 3 Zweige frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
7-10 cm einer süßen Orangenschale, ohne das Weiße an der Innenseite
1/4 Liter Rotwein
1 Schuß Weinbrand
1/2 Liter Dose tomaten oder 6 frische Tomaten
1 französisches Weißbrot, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
1/2 Pfund geriebener Cheddar- oder Gruyère-Käse
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe, am Besten selbstgemacht
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frische Korianderblätter oder Petersilie

Zubereitung rote Zwiebelsuppe:

Die Butter und das Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen und dann die roten Zwiebeln hinzufügen. Unter ständigem Umrühren etwa 5 Minuten lang anbraten und danach mit geschlossenem Deckel und bei niedriger Hitze und unter gelegentlichem Umrühren noch 15-20 Minuten weiter kochen lassen.

Nun die Kräuter, die Orangenschale und den Rotwein hinzufügen und das Ganze gut umrühren. Danach die Gemüse- oder Fleischbrühe, den Weinbrand, die Tomaten und die Gewürze dazugeben, Alles wieder gut umrühren und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben toasten, mit Käse bestreuen und den Käse im Grill schmelzen lassen.

Die fertige rote Zwiebelsuppe mit den Brotscheiben garnieren und heiß, direkt aus dem Suppentopf, servieren.

Dies ist ein einfaches und auch schnelles Rezept für eine rote Zwiebelsuppe und ergibt eine ausgezeichnete Mahlzeit für die kalten Herbst- und Wintertage.

Gazpacho Suppe

Manche mögen es heiß, Andere mögen es kalt. Gazpacho Suppe muß man jedoch kalt, oder selbst gekühlt, essen und ist eine willkommene Erfrischung an heißen Sommertagen.

Gazpacho Suppe ist leicht und einfach zuzubereiten und das Ganze muß nicht mehr als ein paar Minuten dauern. Das Rezept für Gazpacho Suppe ist sehr einfach und die dazu notwendigen Grundzutaten sind:

Zutaten Gazpacho Suppe

1kg reife Tomaten-Entkernt, geschält und in kleine Stücke gehackt
1/2 Gurke-Geschält, entkernt und kleingehackt
1 grüne Pfefferschote-Geschält, entkernt und kleingehackt
100g frisches Brot ohne Kruste
1 kleine Zwiebel-grob kleingehackt
1 Knoblauchzehe-kleingehackt oder zerquetscht in einer Knoblauchpresse
1 Eßlöffel Weißweinessig
120ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4-6 Eiswürfel, idealerweise zerquetscht
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung Gazpacho Suppe

Halt man einmal alle Zutaten beieinander kann man mit der Zubereitung der Gazpacho Suppe beginnen. Zuerst sollte man einen Teil der Tomaten, Gurken und der Pfefferschote zum Garnieren reservieren.

Dann zuerst das Brot in einen Standmixer geben und zu Krümeln mixen. Nun die Tomaten, Gurkenstücke und die Pfefferschote dazu geben und zu einer glatten Konsistenz vermischen. Zuletzt noch die Zwiebel, das Olivenöl und den Knoblauch dazugeben und wieder so lange mixen bis das Ganze eine glatte und gleichmäßige Konsistenz bekommen hat.

Der Saft aus den Tomaten sollte ausreichen um der Gazpacho Suppe genug Flüssigkeit zu geben. Wenn nicht, wenn die Suppe zu dick ist, kann man notfalls nocht etwas Wasser dazugeben. Bei einer zu dicken Suppe hat man wahrscheinlich zuviel Brot verwendet und kann man Dies beim nächsten Mal berücksichtigen.

Die Gazpacho Suppe nun mit Pfeffer und Salz abschmecken, die Suppe auf 4 Teller verteilen und die zerkleinerten Eiswürfel unterrühren. Die Teller dann für eine halbe Stunde, oder noch besser für eine ganze Stunde, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Gazpacho Suppe noch mit den reservierten Tomaten-, Pfeffer- und Gurkenstücken garnieren, etwas Basilikum darüber streuen und die Suppe mit frischem knusprigem Brot (idealerweise mit französischen Baguettes) servieren.

Dies war ein sehr einfaches und schnell und leicht zuzubereitendes Rezept für Gazpacho Suppe. Natürlich kann man auch noch mit anderen Zutaten experimentieren und sein eigenes Lieblingsrezept zusammenstellen.

Zucchini Suppe

Zucchini sind eine Art Sommerkürbisse und sind im französischen Sprachraum auch als "Courgettes" bekannt. Zucchinis sind das ganze Jahr über erhältlich und können auch leicht im eigenen Garten gezüchtet werden. Zucchinis sind kalorienarm, enthalten relativ hohe Mengen an Folsäure, Kalium, Vitamin A und Mangan und man kann Sie kochen, roh verspeisen oder auch eine Zucchini Suppe daraus zubereiten.

Zwei köstliche und einfach zuzubereitende Zucchini Suppe Rezepte.

Zucchini-Curry Suppe Rezept

Dieses Zucchini Suppe Rezept ist leicht und einfach zuzubereiten, reicht für 4 Personen und schmeckt ausgezeichnet mit gegrillten Käse-Sandwiches.

Zutaten Zucchini-Curry Suppe:

1 Eßlöffel Olivenöl
1 mittelgroße, kleingehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Teelöffel Currypulver
750 g Zucchinis, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
1 Kartoffel, geschält und in 2,5 cm Stücke geschnitten
1/3 Tasse gehobelte und geröstete Mandeln (zum Garnieren)
Grobes Salz

Zubereitung Zucchini-Curry Suppe:

Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Flamme erhitzen. Die Zwiebel und einen Eßlöffel Salz hinzugeben und das Ganze in 4-5 Minuten (oder so lange bis die Zwiebeln gar sind) unter gelegentlichem Umrühren gar dünsten. Nun den Knoblauch und das Currypulver hinzugeben und alles unter ständigem Umrühren eine weitere Minute kochen lassen.

Jetzt die Zucchini, die Kartoffel und 4 Tassen Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Flamme 10-15 Minuten, oder so lange bis die Gemüse gar sind, köcheln lassen.

Die fertige Zucchini Suppe dann noch mit einem Stab- oder Standmixer pürieren, eventuell noch mehr Salz hinzufügen, mit den Mandeln garnieren und sofort servieren.

Rezept kalte Zucchini Suppe:

Dies ist ein Rezept für eine kalte Zucchini Suppe und reicht für 4-6 Portionen.

Zutaten kalte Zucchini Suppe:

6 mittelgroße Zucchini
1 Stange Lauch
1 Teelöffel Salz
5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
3 Eßlöffel frischer Zitronensaft
1/2 Tasse Pesto
250 ml Naturjoghurt
Frische Basilikumblätter und extra Joghurt zum Garnieren

Zubereitung kalte Zucchini Suppe:

Die Zucchini und den Lauch in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit dem Salz und dem Wasser oder der Gemüsebrühe in einen großen Suppentopf geben und das Ganze 10 Minuten kochen und danach, bei niedriger Hitze, noch 1-2 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini danach abkühlen lassen, Zitronensaft, Pesto und Joghurt unterrühren und alles mit einem Stand- oder Stabmixer pürieren.

Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und/oder Zitronensaft abschmecken, bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren mit Joghurt und Basilikum garnieren.

Senfsuppe

Senfsuppe gehört nicht gerade zu den bekanntesten Suppen und es gibt selbst viele Leute Die bezweifeln daß man von Senf Suppe kochen kann. Dies obwohl Senfsuppen einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma haben können und einen Platz unter den leckersten Suppen verdienen.

Darüber hinaus kann Senfsuppe sehr leicht und einfach zubereitet werden, erfordert keine Unmengen an Zutaten und man kann nach Belieben, soweit man es nicht übertreibt, mit anderen Zutaten experimentieren.

Rezept für eine Senfsuppe:

Zutaten Senfsuppe:

Wasser: Wer noch keine Erfahrung mit Senfsuppen hat sollte vielleicht besser zuerst nur einen kleinen Topf mit Suppe zubereiten und dementsprechend auch nur wenig Wasser verwenden.

Senf: Senfsuppe mit Dijon-Senf schmeckt mir am Besten. Aber Wer will kann natürlich auch noch mit anderen Senfsorten experimentieren. Für dieses Rezept reicht ein kleines Glas Dijon-Senf.

Eine Schalotte oder etwa ein Drittel eines Lauchstengels (nicht zuviel). Die Schalotte oder den Lauch fein schneiden oder hacken und eventuell noch eine viertel Zwiebel, ebenfalls fein geschnitten oder gehackt, hinzufügen. Die Zwiebel kann auch mit dem Speck (siehe unten) mitgebraten werden.

Eine Scheibe in kleine Stücke geschnittener Räucherspeck.

Mehl um die Senfsuppe am Ende noch etwas zu verdicken.

Salz zum Abschmecken.

Zubereitung Senfsuppe:

Wie schon erwähnt ist dieses Rezept für eine Senfsuppe sehr leicht, einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst das Wasser in einem Suppentopf zum Kochen bringen, die Schalotten oder den Lauch darin gar kochen und dann die Hitze auf einen mittleren Stand zurückdrehen. Dann etwas Senf, den Räucherspeck und die Zwiebel hinzugeben und gut umrühren. Etwas Mehl unterrühren und die Senfsuppe mit Salz abschmecken. Nicht zuviel Mehl hinzugeben oder die Suppe wird leicht zu dick. Wenn nötig noch etwas Salz hinzugeben. Wieviel Senf man hinzufügen soll ist abhängig vom persönlichen Geschmack. 2-3 Eßlöffel Senf sind dabei ein guter Ausgangspunkt.

Die Zubereitungszeit dauert etwa 5-10 Minuten und Jeder wird diese Senfsuppe mögen. Für größere Mengen Suppe einfach nur größere Mengen an Zutaten verwenden.

Erbsensuppe mit Speck

Liebhaber von Erbsensuppen sollten unbedingt auch einmal dieses, von Ursprung schwedisches, Rezept für eine Erbsensuppe mit Speck ausprobieren. Als Beilage eignet sich Schwarzbrot mit Butter, kleine Pfannkuchen, Cracker und/oder ein grüner Salat mit Kirschtomaten, Salat, Karotten, Champignons und geriebenem Käse. Etwas außergewöhnlich, aber beim Essen der Erbsensuppe empfiehlt es sich um den Löffel zuerst in Senf unterzutauchen.

Zutaten schwedische Erbsensuppe mit Speck:

1 Pfund gelbe Erbsen
6 Tassen Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz
1 mittelgroße Zwiebel, in Würfel geschnitten
2 gewürfelte Knoblauchzehen
2 Tassen gewürfelter Sellerie
250g Räucherspeck oder Eisbein, gewürfelt
1/2 Teelöffel Majoran
1/2 Teelöffel Thymian
1/8 Teelöffel Pfeffer
Senf

Zubereitung schwedische Erbsensuppe mit Speck:

Bevor man die gelben Erbsen zubereiten kann müssen Sie erst gut eingeweicht werden. Dazu übergießt man die Erbsen mit Wasser, soviel daß ihre Oberfläche bedeckt ist und lässt Sie übernacht in einem ausreichend großen Suppentopf einweichen.

Am nächsten Tag das Wasser abgießen, genug neues Wasser hinzugeben und das Ganze auf höchster Flamme zum Kochen bringen. Den Topf mit dem Deckel abdecken und die Erbsen etwa 2-3 Minuten lang kochen lassen. Den Herd danach abschalten und den Topf etwa 1 Stunde, mit verschlossenem Deckel, stehen lassen.

Nun wieder das Wasser abgießen und die 6 Tassen Wasser hinzugeben. Die Oberfläche der Erbsen muß vollständig bedeckt sein. Wenn nicht noch etwas extra Wasser hinzufügen. Die Erbsen dann erneut zum Kochen bringen und das Salz, die gewürfelte Zwiebel, die Knoblauchzehen, den Sellerie und den gewürfelten Räucherspeck oder Eisbein dazugeben.

Den Topf mit dem Deckel verschließen, alles erneut zum Kochen bringen und die Erbsensuppe mit Speck dann bei niedrigster Hitze 1-1,5 Stunden weiterköcheln lassen. Oder so lange bis die gelben Erbsen und/oder der Räucherspeck gar sind. Die Suppe während des Kochens ab und zu umrühren um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn nötig mehr Wasser dazugeben.

Die Erbsensuppe mit Speck dann nur noch mit dem Majoran, Thymian und Pfeffer würzen und die Suppe kurz umrühren. Die Suppe dann sofort heiß, oder nach einem kurzen Abkühlen, servieren. Traditionell wird diese schwedische Erbsensuppe mit Speck oder Eisbein in einem Suppenteller, mit einem Klecks Senf auf dem Rand, seviert.

Karottensuppe mit Kokosmilch

Suppen sind die idealen Nahrungsmittel um sowohl den täglichen Vitaminbedarf zu decken als auch um das Immunsystem zu stärken. Aus Bequemlichkeit kaufen viele Leute ihre Suppen jedoch als Fertigsuppen im Supermarkt. Das Problem mit dieser Art von Suppen ist jedoch daß Sie Zusätze enthalten können Die nicht immer gut für den Körper sind und zudem noch eine Menge an Nährstoffen verloren haben können. es ist darum immer besser um seine Suppen selbst frisch zuhause zuzubereiten.

Eine Karottensuppe mit Kokosmilch ist eine sehr gesunde und vitaminreiche Gemüsesuppe und auch diese Suppe sollte man am Besten immer frisch zubereiten. Eine einzige Karotte kann den gesamten täglichen Bedarf an Vitamin A decken und zudem bieten Karotten noch eine Menge anderer Gesundheitsvorteile, reduzieren Stress und Müdigkeit, reinigen den Körper, helfen bei Durchfall und sind gesund für Haut und Augen.

Rezept für eine Karottensuppe mit Kokosmilch:

Das folgende Rezept ist ein Rezept für eine cremige Karottensuppe mit Kokosmilch und ist zugleich auch für Veganer und Vegetarier geeignet. Man kann sich wundern wie man ohne Sahne verwenden zu dürfen eine cremige Suppe für Veganer zubereiten kann, aber die Antwort auf diese Frage liegt in der Verwendung von Kokosmilch Die der Suppe nicht nur einen erstaunlichen Geschmack verleiht sondern Ihr auch eine einzigartige cremige Konsistenz gibt.

Zutaten Karottensuppe mit Kokosmilch:

1 Pfund gewürfelte Karotten
1 2,5 cm langes Stück frischer Ingwer, klein hacken
30 g 100% pflanzliche Margarine
6 Eßlöffel Pflanzenöl
1 gewürfelte rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
1 kleingehackte Zwiebel
1/2 Teelöffel Curry oder Garam Masala
2 Eßlöffel frischer, kleingehackter Koriander
1 Teelöffel Koriandersamen
400 ml Kokosmilch
Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung Karottensuppe mit Kokosmilch:

Den Backofen auf 200 Grad aufheizen und die Karotten im Pflanzenöl etwa 30 Minuten, so lange bis Sie weich und goldgelb geworden sind, rösten. Dann den Ingwer, den Curry, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, die Koriandersamen (zu Pulver gemahlen) und den frischen Koriander in der Pflanzenmargarine in einem Suppentopf etwa 5 Minuten lang dünsten.

Zuletzt die Karotten, Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzugeben, alles kurz aufkochen lassen und danach bei niedriger Hitze noch etwa 10 Minuten lang weiterköcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Karottensuppe mit Kokosmilch kann sofort serviert werden.

Reissuppe

Eine der schnellsten, einfachsten und wirtschaftlichsten Möglichkeiten um eine Mahlzeit für ihre Familie zuzubereiten ist um eine Suppe zu kochen. Suppen, mit oder ohne Fleisch, ergeben immer eine perfekte Mahlzeit und sind vielseitig genug um als Snack, Vorspeise oder als leichtes Mittagessen mit einem Sandwich oder Salat zu servieren. Oder auch mit einem einfachen Dessert als komplette Mahlzeit.

Darum 2 einfache Rezepte für Reissuppe. Wer Suppen mit Fleisch mag sollte diese Reissuppe mit Huhn, wildem Reis und Spinat ausprobieren. Für Liebhaber von Gemüse ein Rezept für eine cremige Gemüsesuppe mit Reis.

Reissuppe mit Huhn, wildem Reis und Spinat

Zutaten Reissuppe mit Huhn:

400 ml natriumarme Hühnerbrühe
1 3/4 Tasse gewürfelte Möhren
2 Tassen gekochter wilder Reis
600 ml cremige Hühnersuppe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
1 1/2 Tassen gekochtes Hühnerfleisch, gewürfelt oder kleingehackt
2 Tassen junger Spinat, grob kleingehackt
1/2 Tasse Milch
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Reissuppe mit Huhn:

Die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Suppentopf zum Kochen bringen, die Möhren hinzufügen und etwa 1/-12 Minuten kochen lassen. Den gekochten Reis hinzugeben und die Hühnersuppe, den Thymian und Salbei unterrühren und die Reissuppe mit Pfeffer würzen. Alles wieder zum Kochen bringen, Hühnerfleisch, Spinat und Milch hinzugeben und unter gelegentlichem Umrühren 2-3 Minuten kochen lassen.

Dieses Rezept reicht für 4-6 Personen und enthält pro Tasse 256 Kalorien, 22 g Eiweiß und 28 g Kohlenhydrate.

Reissuppe mit Gemüse

Zutaten Reissuppe mit Gemüse:

3 Eßlöffel Butter
3 Stangen Lauch, kleingehackt
1 kleine Zwiebel, kleingehackt
1/2 Tasse Langkornreis
8 Tassen Wasser
3 mittelgroße Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
12 Stängel frischer Spargel, in 1 cm lange Stücke schneiden
300 g frischer Spinat
1 Becher Sahne
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Reissuppe mit Gemüse:

Die Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und den Lauch und die Zwiebel darin dünsten. Den Reis, 1,5 Teelöffel Salz und die 8 Tassen Wasser hinzugeben, den Topf mit dem Deckel verschließen und das Ganze zum Kochen bringen. Beim Erreichen des Siedepunkts die Hitze reduzieren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Kartoffeln, die Karotte und den Spargel hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt den Spinat und die Sahne hinzufügen, die Reissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nocht etwa 5-8 Minuten stehen lassen.

Die Reissuppe mit Gemüse ist dann fertig und kann serviert werden.